BIEROL TAPROOM & RESTAURANT - ehemalig Stöfflbräu
Menü

BIEROL TAPROOM & RESTAURANT - ehemalig Stöfflbräu

Sonnendorf 27 6334 Schwoich
Telefon: 0043 660 5490045

Öffnungszeiten

Donnerstag und Freitag 17.00 - 00.00 Uhr, Samstag und Sonntag 11.00 - 00.00 Uhr

Vorspeisen  

 Taproom Sushi
4x Nigiri / Alpengarnele / Forellen Kaviar
Mangalitza Lardo / Shiso Blatt / Hausgemachte Sojasauce  
19,00

 

Maissuppe
Gebeizte Lachsforelle / Rote Beete / Curry Öl / Popcorn
15,00

 

 

Tataki vom "Falschen Tunfisch"
Wassermelone / Schafskäse / Romana Salatherzen / Kerbel / Sesam
Tomaten-Basilikum-Vinaigrette / Eingelegte Pfifferlinge  
16,00 

 

Bitter Sweet Symphonie
Sous Vide gegarter Radicchio / Räucher-Aal / Estragon
Eingelegter Kürbis vom Georg / Kernöl-Mayo
16,00

 

 Hauptspeisen  

Ois vom Lamm 
Rosa gebratener Lammrücken / Gebackener Lammleberknödel 
Terrine von der Lammrippe / Ofen Kürbis / Zwetschken Jus 
Prenzenhof Zwiebel 
38,00

 

Zweierlei vom Weißen Waller
Waller Carpaccio / Gebackener Waller (BBQ Style) Mini Paprika
Quinoa / Paprika Sauce   
35,00

 

Gefüllte Kräuterferkel-Stelze
 Topinambur-Püree / Veganer-Rote Beete-Karotten-Jus
Eingelegte Radieschen / Spinatknödel-Fülle
34,00

 

Steinpilz-Risotto
Acquerello 7 Jahre / Parmigiano Reggiano / Aktivkohle-Hippe
Urkarotte / Wacholder-Crumble / Himbeeren / Gurken-Gin-Espuma  
28,00 

 

Dessert 

Rituals... Oriental Essences
Rêve de Hanami
Lychee-Sorbet / Jasmin-Milchreis / Hibiskus-Luft / Kokos  
16,00

 

Der Klassiker!!
Moosbeernocken / Topfen-Eis  
15,00

 

Marille - Nougat - Buttermilch
Eingelegte Marillen / Marillen-Sorbet / Nougat-Mousse / Haselnüsse
Buttermilch-Gel / Baiser-Hippe
15,00

 

Tete Moines
Monis Quittengelee / Ernsts Almbrot-Chips  
16,00

 

Wir verrechnen 3 Euro für Gedeck 

___________________________________________________

 

Taproom-3-Gang-Menü 

Maissuppe 
Gebeizte Lachsforelle / Rote Beete / Curry Öl / Popcorn 

 

*****

 

Rosa Spanferkelrücken
Grüne Frühkraut Linsen / Zwiebelconfit / Jungzwiebel
Kartoffel-Verjus-Vinaigrette   

 

*****

 

Rituals... Oriental Essences 
Rêve de Hanami 
Lychee-Sorbet / Jasmin-Milchreis / Hibiskus-Luft / Kokos 

 

48,00

mit Bierbegleitung 58,50

 

 

Taproom-5-Gang-Menü 

Kulinarische Rundreise durch unsere Speisekarte
gibt’s Mittags bis 13.:00 Uhr und Abends bis 20:00 Uhr. 

 

90,00

mit Bierbegleitung 107,50