Vorspeisen

Wildconsommé
Waldpilz-Knödel / Steinpilz-Gel / Tannennadel-Pulver  
9,50

„Grüner Taproom Salat“
Romana Salatherzen / Stangensellerie / Granny Smith
Haselnüsse / Grünes Joghurtdressing
13,80

Handgeschnittenes Asiatisch mariniertes Beef Tatar vom Tiroler Almrind
Kartoffelrösti / Misomayo / Pak Choi
18,00

 Hausgemachte Bärlauch Tortellini
Granny Smith / Kohlrabi / Kren  
13,00

Hauptspeisen

Gebeizter - Geflämmter Label Rouge Lachs
Bärlauch-Gnocci / Erbsen-Beurre Blanc / Sesam-Rhabarber
28,50

Gebratenes Surprême Maishuhn
Gerstlrisotto / Kerbelknolle / Bayrische Champignons
26,00

Rosa Gebratener Kalbsrücken – Gefüllte Kalbsbrust
Grüner Spargel / Pistazien-Knödel / Blumenkohl-Püree 
30,00

Zweimal Artischocke
Gegrillte Artischockenböden / Beluga-Linsen / Kimchischaum  
Artischockenblätter / Kartoffel-Topfen 
24,00

Desserts

Karottenkuchen – Vanilleeis
Schoko-Ingwer-Crumbles / Süß-Saure Curry Karotten
10,00

Topfenpalatschinken – Mohn
Mohneis / Mohn-Crumbles / Sanddorn / Bomboclaat
11,00

„Piña Colada“
Geflämmte Dosen-Ananas / Rumkugeln / Kokoseis / Buchweizen
11,00

Tête de Moine
Hagebutte / Schwarze Nüsse / Schwarzbrotchips
12,00