Vorspeisen

Tom’s Kha Gai
Asiatische Hühnersuppe mit Kokosmilch
Udon Nudeln / Maishuhn / Karotten / Erbsen / Stangensellerie / Spicy Spitzkraut
8,50

 Sommerlicher Tomatengarten 
Verschieden marinierte und eingelegte Tomatenraritäten / Frischkäse
Grünes Tomaten-Chutney / Pumpernickel-Crumble / Tomaten-Espuma  
14,00

Romana Salatherzen 
Kernöl Vinaigrette / Eierschwammerl / Buchenpilze / Wachtel-Spiegelei
14,50

Carpaccio von der Tiroler Kalbin 
Artischockencreme / Sommergrün / Geflämmte Artischocke / Bretonische Sardinen
17,00

Hauptspeisen

Schottischer Bio Lachs im BBQ-Style
Ahornsirup / Kartoffel-Zitronen-Püree / Zitronen-Beurre Blanc
Wildschönauer Krautrüben-Kimchi
26,50

Gebratenes Maishuhn
Stangensellerie-Berglinsen / Eingelegte Pfifferlinge
Gebackenes Pfifferling Nugget/ Selleriepüree

 24,00

Waldpilz Gulasch 
Liebstöckel Gnocci / Radieschen / Sauerklee 
20,00

 Rosa gebratener Tafelspitz vom österreichischem Milchkalb
Lila Blumenkohl / Brokkoli / Sternanis-Jus
30,00

Desserts

Karamellisierte Moosbeernocken
Hausgemachtes Vanilleeis
10,00

 Valrhona Schokolade – Kirsch / HOT AND COLD
Hausgemachtes Kirsch Magnum / Warmer Valrhona Schokoschaum
Buchweizen / Frische Kirschen  
10,00

Walderdbeer-Sorbet
Geliertes Hollunder-P.A.D.A.W.A.N.-Süppchen
 Penja Pfeffer-Hippe / Saftiger Sandkuchen
10,00

Ziegenkäse vom Hörfinghof
Eingelegte Schwarze Nüsse
9,00