Vorspeisen

Selleriecremesuppe 
Tatar von der Schwoicher Räucherforelle / Stangensellerie / Apfel 
8,50

 Gebackene BBQ-Rib Pralinen 
Spitzkraut-Kimchi / Selleriepüree / Red Meat Daikon Rettich 
14,70

Handgemachte Gemüse Wan Tan
Blattsalat / Kakidressing
13,80

 Vegetarische-Quiche
Wirsing / Topinambur / Eingelegte Wilde Preiselbeeren 
Braune Butter-Espuma / Grünkohl
14,80

Hauptspeisen

 Wurzelwaller
Bayrischer Weißer Waller / Karotte / Sellerie / Lauch 
Kren / Dill Öl / Bellarosa Kartoffeln / Wasabi-Majo 
27,50

 Tafelspitz von der österreichischen Kalbin
Frankfurter Grüne Sauce / Getrüffelte Grießnockerl /
Frischer Apfelkren / Gegrillte Romana Salatherzen 
28,50

Kichererbsen-Gemüsepflanzerl 

Topinamburpüree / Blaukraut-Curry / Schwarzwurzeln / Saubohnen
23,00

Schwein gehabt!
Rosa gebratenes Filet / Geschmortes Backerl vom Duroc Schwein
Zerlegtes Ratatouille / Haselnuss-Kroketten 
25,50

Desserts

Speckulatius-Scheiterhaufen 
Vanille-Espuma  
11,00

Blutorangensorbet 
Valrhona Schokoladen-Ingwer Pudding / Sanddorn-Gel / Kakao-Hippe 
10,50

Gruß aus Asien 
Lychee-Sorbet / Mohncrumbles / Glückskeks / Pflaume 
10,00