Vorspeisen

Wildconsommé
Milzschnitten / Sellerie-Tannennadel-Cannelloni
9,50

„Grüner Taproom Salat“
Romana Salatherzen / Stangensellerie / Granny Smith
Haselnüsse / Grünes Joghurtdressing
13,80

Handgeschnittenes Asiatisch mariniertes Beef Tatar vom Tiroler Almrind
Kartoffelrösti / Misomayo / Pak Choi

18,00

Backerlragout vom Durocschwein
Topinambur / Schwarzer Rettich / Wurzelgemüse
15,00

Hauptspeisen

Österreichische Lachsforelle
Buddhas Hand-Vinaigrette / Couscous / Dreierlei vom Blumenkohl
(marinierter Blumenkohl / Gebratener Blumenkohl / Blumenkohlpüree)

27,50

Gebratenes Surprême Maishuhn
Gerstlrisotto / Kerbelknolle / Bayrische Champignons
26,00

Geschmorter Oktopus – Tiroler Schweinebauch
Geräuchertes Kartoffelpüree / Perlzwiebel
Hausgemachte Essiggurken / Vogerlsalat
28,00

Zweimal Artischocke
Gegrillte Artischockenböden / Beluga-Linsen / Kimchischaum  
Artischockenblätter / Kartoffel-Topfen 
24,00

Desserts

Karottenkuchen – Vanilleeis
Schoko-Ingwer-Crumbles / Süß-Saure Curry Karotten
10,00

Topfenpalatschinken – Mohn
Mohneis / Mohn-Crumbles / Sanddorn / Bomboclaat
11,00

„Piña Colada“
Geflämmte Dosen-Ananas / Rumkugeln / Kokoseis / Buchweizen
11,00

Tête de Moine
Hagebutte / Schwarze Nüsse / Schwarzbrotchips
12,00