Vorspeisen

Kürbiscremesuppe
Kernölpulver / Warm Geräucherter Lachs / Frischkäse 
9,50

Taproom-Asia-Salat
Romana Salatherzen / Spinat-Arancini / Asia-Trüffel-Dressing   
14,00

„Sauers Rindfleisch“
Rinderrücken / Jakobsmuschel / Grüne Bohnen / Eingelegter Kürbis
Kürbiskern-Vinaigrette / Rote Bete Carpaccio

17,00

Enten Dim Sum
Mangalitza Bauchspeck / Blaukraut-Gel / Asia-Vinaigrette 
17,00

Hauptspeisen

Weißer Waller á la Borschtsch
Weißkraut / Rote Rüben / Kartoffeln / Eingelegte Gurken 
28,00

Mais Mais Baby!
Gebratenes Maishuhn / Mais Chicken Wing / Mais Creme 
Texturen vom Mais / Buttermilch-Petersiliensauce 
25,00

Knusprige Spanferkelstelze
Gerstl-Risotto / Petersilienwurzel / Hausgemachtes Miso 
Daikon Rettich / Chili Sauce  
27,00

  Gefüllter Spitzpaprika und Christoph’s Garten Tomaten
Zartweizen / Canihua / Kreuzkümmel-Tomaten-Sauce
Tomaten-Brokkoli-Chutney / Feta    
24,00

Desserts

Klassische Mohnnudeln 
Eingelegte Zwetschken / Zwetschken-Sorbet  
12,00

Valrhona Schoko-Karamell-Schnitte 
Popcorn-Eis / Yuzu / Tannennadel-Pulver 
13,50

Mama Heidi's Grießkoch 
Wildpreiselbeer-Sorbet / Birnen-Safterl / Brikteig-Hippe  
11,00

Plangger’s Bio Tiroler Bergkäse – Felsenkeller Gereift  
Hausgemachter Feigensenf-Dip / Schwarze Nüsse  
12,00